Sağlıklı bir yaşam tarzının ilk kurallarından biri olan doğru ve dengeli beslenmenin değişmez kuralları olduğunu biliyoruz. Bilimsel olarak araştırmalarla desteklenen beslenme gerçeklerine dikkat etmeliyiz. Uzmanlar, bağışıklık sistemi üzerindeki etkileri ve daha birçok faydası nedeniyle son zamanlarda popüler hale gelen tam buğdayın tüketilmesini öneriyor. Adında tam buğday kullanılan tam buğday ürünleri 3 ayrı bölümden oluşmaktadır. Endosperm, rüşeym ve kepeğe bölünmüş tam buğdaydan yapılan tam buğday ürünleri de sindirim sistemi için oldukça etkilidir. Lif, mineral ve vitaminler yönünden zengin yapısı ile tam buğday; Diyetinize kesinlikle dahil etmeniz gereken besinlerden biridir.
Tam tahıllı un özellikleri;
Beyaz un kullanılan her şeyde tam tahıl unu kullanma özelliği vardır.
Bu, çok fazla kepek içerdiğinden çok yüksek lifli bir besindir.
Kepek ve mikrop kısımlarının varlığı nedeniyle bir vitamin ve mineral kaynağıdır.
Bozulmadan üretildiği için protein değerini korumaya devam eder.
Sağlığımız için çok faydalı olan tam tahıllı un da lezzetlidir.
Buğdayın tüm kısımlarından elde edildiğinden tam tahıl unu kullanan kişiler aynı tadı bulamayacakları için beyaz unu tercih etmeyeceklerdir.
Lif oranı yüksek olduğu için midede daha uzun süre kalır ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur.
Kalori içeriği açısından beyaz undan çok daha az değerlidir.
Tam buğday ürünleri ekmekten vazgeçemeyenler için en sağlıklı seçimdir.
Tam tahıllı un ilave koruyucular olmadan yapılır.
Besin değeri beyaz ununkinden 4 kat daha fazladır.
Tam tahıllı un antioksidan içeren bir yapıya sahiptir.
Tam Buğday Yemeklerinin Faydaları
Kan şekerini kontrol eder… İçerdiği enzimler sayesinde insülin ve glikozun vücudumuzda fonksiyonel kullanımına da katkı sağlar. Kan şekeri ile ilgili sağlık sorunları yaşıyorsanız, düzenli olarak tam buğday gıdaları tüketmelisiniz. Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan bir çalışmada, P’den fazla buğday içeren gıdaların doymuş yağ ve kolesterol içeriğinin düşük olduğu belirlendi. Sağlığımız için son derece faydalı olan tam buğdaylı gıdalar, özellikle ekmek yemeyi bırakamayanlar için harika bir alternatif.
Bağışıklık sistemini güçlendirir… Tam buğday ürünlerinde bağışıklık sistemi için oldukça etkili olan folik asit, çinko, demir ve B vitaminleri gibi değerlerin bulunması nedeniyle son derece faydalıdır. Rafine un ürünleri yerine tam tahıllı un ürünlerini tercih ederek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz. Ek olarak, tam tahılların NK hücreleri olarak bilinen savaşçı hücre sayısını arttırdığı gösterilmiştir.
Uyanık ve enerjik kalmanızı sağlar… B ve B1 vitaminlerini içerdiği için beyin ve vücuttaki enerji üretiminin artmasına yardımcı olur. Buğdayın dış kabuğu olan buğday kepeğinde bulunan B1 vitamini sağlığımız için birçok yönden önemlidir. B1 vitamini eksikliği ile; Depresyon, yorgunluk, halsizlik, kafa karışıklığı, zayıf görme ve zayıf fiziksel koordinasyon gibi sağlık sorunları yaygındır.
Cildi ferahlatır ve ferahlatır… Tam buğday ürünlerinde bulunan selenyum, E vitamini ve çinko sayesinde; Cilt dokularının onarılmasına ve beslenmesine yardımcı olur. Cildinize elastikiyet kazandıran tam tahılları düzenli olarak tüketirseniz, ileriki yaşlarda ortaya çıkabilecek kırışıklıklar yavaşlar. Ayrıca, kepekli gıdalar ciltteki akne, sivilce, toksinler ve sivilcelere iyi gelir.
Tansiyonu dengeler… Tansiyonu yüksek olan hastalar beyaz un gibi rafine unlardan uzak durmalıdır. Tam buğdaydan yapılan, sağlığımız için çok faydalı olan ve değerler açısından zengin besinler tüketmesi gereken yüksek tansiyon hastaları tam tahılları tercih etmelidir.
